С названием этого аббатства (Sweetheart - по англ. "возлюбленный") связана очень
романтичная легенда, которая гласит, что аббатство основано в 1273 году женщиной по имени
Деворгила Бэллиол в память о её муже. От имени этой женщины также произошло название колледжа
Бэллиoл в университете Оксфорда.
Деворгила пережила своего мужа на 17 лет, дожив до возраста 90 лет, невиданного в 13-м
столетии. В течении всех 17 лет своего вдовства она носила с собой сердце почившего мужа,
куда бы она ни направлялась. Когда она умерла в 1290 году, её тело вместе с сердцем её супруга
похоронили перед алтарем храма, а сам собор, по обычаям того времени, стал зваться Dulce Cor, что
на латыни значит "любимое сердце". Сегодня в реконструированном южном трансепте храмаможно
найти могилу верных Бэллилов.
Во время Реформации аббат Джилбелт Браун, будучи стойким противником изменения в церковном
устройстве, своим рвением только усугубил разрушительный порыв неистовых протестантов и стал
тем самым последним аббатом в истории аббатства.